A Farinha de Grão-de-Bico é obtida a partir da moagem do grão-de-bico (Cicer arietinum), sendo amplamente utilizada na culinária tradicional e em dietas sem glúten. Possui sabor levemente marcante e textura fina, adequada para preparações doces e salgadas.
Principais características
Pó fino de coloração amarelada
Sabor levemente terroso
Rica em proteínas vegetais e fibras
Naturalmente sem glúten
Boa capacidade de ligação em massas
Uso
Preparação de panquecas, tortas e bolinhos
Base para receitas como homus e falafel
Substituição parcial da farinha de trigo
Espessante para sopas e molhos
Empanados e massas alternativas
Modo de uso culinário
Pode substituir a farinha de trigo em diversas receitas, geralmente combinada com outras farinhas para melhor textura.
Em preparações salgadas, pode ser utilizada pura para massas e crepes.
Dicas de preparo e aplicação
Pode ser levemente tostada antes do uso para suavizar o sabor.
Ideal para receitas veganas, pois auxilia na estrutura das massas.
Misturar bem aos ingredientes líquidos para evitar grumos.
Armazenar em local seco, fresco e bem fechado.
Pode ser mantida sob refrigeração para maior conservação.
Cuidado
Produto alimentar seguro para consumo geral.
Pessoas com alergia a leguminosas devem observar tolerância individual.
Consumir dentro de uma alimentação equilibrada.
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