O Cacau Natural é obtido a partir da moagem das amêndoas do cacau (Theobroma cacao), sem passar pelo processo de alcalinização. Possui sabor mais intenso e levemente ácido, além de coloração marrom mais clara quando comparado ao cacau alcalino.
Principais características
Pó fino de coloração marrom
Sabor intenso e levemente ácido
Aroma marcante de chocolate
Não alcalinizado
Mantém características naturais do cacau
Uso
Preparação de bolos, brownies e biscoitos
Bebidas à base de chocolate
Recheios e coberturas
Sobremesas e mousses
Receitas que utilizam bicarbonato de sódio (reage com a acidez natural)
Modo de uso culinário
Utilizar conforme indicado na receita. Em preparações que utilizam bicarbonato de sódio, o cacau natural auxilia na reação química devido à sua acidez.
Dicas de preparo e aplicação
Peneirar antes do uso para evitar grumos.
Misturar aos ingredientes secos para melhor incorporação.
Ideal para receitas que buscam sabor mais intenso de chocolate.
Armazenar em local seco, fresco e protegido da luz.
Manter bem fechado para preservar aroma e qualidade.
Cuidado
Produto alimentar seguro para consumo geral.
Pode conter traços de leite ou soja, conforme fabricante.
Consumir dentro de uma alimentação equilibrada.
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