Proteína de Soja Graúda Escura (Texturizada)
Descrição Técnica: Proteína vegetal obtida através da extrusão termoplástica da farinha de soja desengordurada. Esta variante “Escura” é enriquecida com corante natural de caramelo ou malte durante o processo de fabrico, conferindo-lhe uma tonalidade semelhante à carne bovina cozida. O formato “graúdo” apresenta pedaços de maior volumetria, ideais para preparações que exigem uma textura mastigável e robusta após a reidratação. Possui uma estrutura porosa de alta absorção, capturando eficazmente os sabores de caldos e condimentos.
Propriedades e Composição:
Elevado Teor Proteico: Fonte completa de aminoácidos essenciais de origem vegetal.
Aparência Gastronómica: Cor escura que melhora a aceitação visual em pratos clássicos de carne.
Baixo Teor de Gordura: Produto naturalmente isento de colesterol e gorduras saturadas.
Rica em Fibras: Contribui para a saúde digestiva e controlo da saciedade.
Sugestão de Uso: Após a hidratação obrigatória (em água quente ou caldo), é excelente para a preparação de estufados, ensopados, guisados, “carne” de panela vegetal ou como recheio de tortas e empadões.
Conservação: Armazenar em local seco, fresco e ventilado, longe da humidade. Manter a embalagem hermeticamente fechada para preservar a integridade da textura e evitar a oxidação dos nutrientes.
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