Shiitake Fatiado Laminado (Lentinula edodes)
Descrição Técnica: Cogumelos Shiitake de alta qualidade, selecionados e submetidos a um processo de corte mecânico preciso para obtenção de lâminas (fatias) uniformes. Após a laminação, o produto passa por uma desidratação controlada que preserva o seu elevado teor de glutamato natural, responsável pelo sabor “Umami” intenso. Este formato laminado oferece uma reidratação mais rápida e uniforme comparativamente ao cogumelo inteiro, além de garantir uma apresentação estética superior em pratos gastronómicos.
Propriedades e Composição:

Sabor Umami: Potenciador de sabor natural para diversas preparações.

Rico em Nutrientes: Fonte de polissacarídeos (como a lentinana), vitaminas do complexo B e minerais como o Selénio.

Baixo Valor Calórico: Alimento de densidade calórica reduzida e isento de gorduras.

Praticidade: Formato pronto a usar, otimizando o tempo de pré-preparo na cozinha profissional ou doméstica.
Sugestão de Uso: Excelente para a preparação de risotos, molhos, recheios de massas, omeletas, salteados de legumes ou como base para caldos orientais e sopas.
Conservação: Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz direta. Deve ser mantido em recipientes herméticos após a abertura para evitar a absorção de humidade, o que compromete a sua textura e durabilidade.