COLORAL ESPECIAL (PARAÍBA)

Coloral Especial (Paraíba)
Descrição: Obtido a partir da moagem das sementes de urucum (Bixa orellana) de alta qualidade, misturadas a uma base fina (geralmente farinha de milho ou mandioca) e óleo vegetal para fixação da cor. O Coloral Especial, conhecido pela tradição da região da Paraíba, destaca-se pela sua pigmentação intensa e pureza, sendo o corante natural mais utilizado na culinária brasileira.
Características: Pó de granulometria fina com coloração vermelha viva e vibrante. Possui sabor suave, quase neutro, e aroma levemente terroso. É uma excelente fonte natural de carotenoides (como a bixina), vitamina A e antioxidantes.
Propriedades: Atua como corante natural de alto rendimento, possui propriedades antioxidantes que combatem radicais livres e auxilia na proteção da visão e da pele. Sem glúten (verificar base), sem lactose, vegano e livre de corantes artificiais ou conservantes.
Sugestão de Uso: Utilizado principalmente para conferir uma cor avermelhada e apetitosa a diversos pratos, como arroz, feijão, molhos, carnes, aves, peixes, sopas e moquecas. É o substituto saudável e natural para corantes sintéticos.
Dicas de Preparo: Para obter o máximo de sua cor, adicione o coloral diretamente no óleo ou gordura quente no início do refogado. Isso ajuda a “soltar” o pigmento das sementes, garantindo uma coloração uniforme em toda a receita.
Conservação: Manter em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta, pois a luminosidade excessiva pode desbotar a pigmentação natural do urucum. Conservar em recipiente bem vedado para evitar umidade.
Cuidado e Contraindicações: Produto seguro para consumo geral. Por ser um pó fino, deve ser manuseado com cuidado para não manchar superfícies ou roupas. Alérgicos: verificar a base (milho ou mandioca) conforme o lote.
Diferencial: O Coloral Especial tipo “Paraíba” é reconhecido pelo seu alto poder de tingimento e pureza, exigindo uma quantidade menor de produto para alcançar o resultado visual desejado em comparação aos coloríficos comuns de supermercado.