A Farinha de Amêndoa é obtida a partir da moagem das amêndoas (Prunus dulcis), podendo ser produzida com ou sem a pele. É amplamente utilizada na confeitaria e em dietas com restrição de glúten.
Principais características
Pó fino ou levemente granulado
Coloração clara, creme
Sabor suave e levemente adocicado
Naturalmente sem glúten
Fonte de gorduras naturais e proteínas
Uso
Preparação de bolos, tortas e biscoitos
Base para receitas low carb
Macarons e confeitaria fina
Panquecas e pães especiais
Empanados e massas alternativas
Modo de uso culinário
Pode substituir parcial ou totalmente a farinha de trigo, conforme a receita.
Em preparações fermentadas, pode ser combinada com outras farinhas para melhor estrutura.
Dicas de preparo e aplicação
Ideal para receitas sem glúten.
Pode deixar massas mais úmidas e macias.
Armazenar sob refrigeração para preservar frescor.
Peneirar antes do uso para textura mais uniforme.
Manter bem fechada para evitar umidade e oxidação.
Cuidado
Pessoas alérgicas a oleaginosas devem evitar o consumo.
Produto alimentar seguro quando utilizado adequadamente.
Consumir dentro de uma alimentação equilibrada.
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