O cuscuz marroquino (ou couscous) é um prato de origem norte-africana feito a partir de sêmola de trigo duro (grano duro) pré-cozida e seca, caracterizado por grãos muito pequenos, finos e uniformes. É extremamente prático, pois não exige cozimento, precisando apenas de hidratação rápida com água ou caldo fervente, resultando em uma textura leve, soltinha e de sabor suave.
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