Feijão Azuki

O feijão-azuki (Vigna angularis) é uma pequena leguminosa de cor vermelho-acastanhada, muito popular na culinária asiática (japonesa, chinesa e coreana), conhecida por seu sabor suave e levemente adocicado. É valorizado por ser de fácil digestão, produzir menos gases e ter rápido cozimento, sendo utilizado tanto em pratos salgados quanto em doces.